Is Too Much Apple Cider Vinegar slecht voor u? Een arts weegt in

Toen mijn broer en ik in de jaren 80 kinderen waren, gingen we graag naar Long John Silver's.

Maar het was niet alleen voor de vis.

Het was voor de azijn - moutazijn. We zouden een fles aan de tafel ontkurken en die pittige, heerlijke nectar van de goden recht maken.

Zijn de meesten van jullie teruggeslagen? Waarschijnlijk. Waren we onze tijd ver vooruit? Blijkbaar.

Sommige sociale media en online zoekopdrachten laten ons geloven dat het drinken van azijn een wondermiddel is. Onze vrienden en collega's zullen ons verhalen vertellen over de helende kracht van appelciderazijn voor welk probleem dan ook dat we zojuist hebben genoemd. "Oh, die rugpijn van het maaien? Azijn. "" Dat laatste 10 pond? Azijn smelt zo meteen. "" Syphilis, alweer? Je weet het - azijn."

Als praktiserend arts en hoogleraar in de geneeskunde, vragen mensen me altijd naar de voordelen van het drinken van appelciderazijn. Ik geniet van die momenten, omdat we kunnen praten over de (uitgebreide) geschiedenis van azijn, en dan de gesprekken distilleren om te zien hoe het hen misschien zou kunnen helpen.

Een remedie tegen verkoudheid, de pest en obesitas?

Historisch gezien is azijn gebruikt voor veel kwalen. Een paar voorbeelden zijn die van de beroemde Griekse arts Hippocrates, die azijn aanbeveelt voor de behandeling van hoest en verkoudheid, en die van de Italiaanse arts Tommaso Del Garbo, die tijdens een uitbraak van de pest in 1348 zijn handen, gezicht en mond met azijn in de hoop een infectie te voorkomen.

Azijn en water zijn een verfrissend drankje geweest vanaf de tijd van Romeinse soldaten tot moderne atleten die het drinken om hun dorst te lessen. Oude en moderne culturen over de hele wereld hebben goede toepassingen gevonden voor 'zure wijn'.

Hoewel er veel historische en anekdotische getuigenissen zijn van de deugden van azijn, wat zegt medisch onderzoek over het onderwerp azijn en gezondheid?

Het meest betrouwbare bewijs voor de gezondheidsvoordelen van azijn komt uit enkele studies bij mensen met appelciderazijn. Eén studie toonde aan dat appelciderazijn de bloedsuikerspiegel na de maaltijd bij insulineresistente patiënten kan verbeteren. Bij 11 mensen die "pre-diabetisch" waren, 20 milliliter drinken - iets meer dan een eetlepel - van appelciderazijn verlaagde hun bloedsuikerspiegel 30 tot 60 minuten na het eten van meer dan een placebo. Dat is goed - maar het werd alleen aangetoond bij 11 pre-diabetische mensen.

Zie ook: Obesitasonderzoek toont aan welk ouder "goed" en "slecht" vet doorgeeft

Een andere studie bij obese volwassenen toonde een significante afname in gewicht, vetmassa en triglyceriden. Onderzoekers selecteerden 155 zwaarlijvige Japanse volwassenen om hetzij 15 ml - ongeveer één eetlepel, of 30 ml, iets meer dan twee eetlepels - azijn per dag, of een placebo-drankje in te nemen en volgden hun gewicht, vetmassa en triglyceriden. In zowel de 15 ml- als de 30 ml-groep zagen onderzoekers een reductie in alle drie de markers. Hoewel deze studies door grotere studies moeten worden bevestigd, zijn ze bemoedigend.

Studies bij dieren, voornamelijk ratten, laten zien dat azijn de bloeddruk en de vetcellen in de buik kan verlagen. Deze helpen bij het opbouwen van de case voor follow-upstudies bij mensen, maar eventuele baten-uitkeringen die alleen gebaseerd zijn op dierstudies zijn voorbarig.

In totaal zijn de gezondheidsvoordelen waarvan we vermoeden dat azijn moet worden bevestigd door grotere studies bij mensen, en dit zal zeker gebeuren als onderzoekers bouwen op wat tot nu toe is bestudeerd bij mensen en dieren.

Zit er kwaad in?

Zijn er aanwijzingen dat azijn slecht voor je is? Niet echt. Tenzij u overmatige hoeveelheden ervan drinkt (duh), of een hoge azijnzuurconcentratie azijn drinkt, zoals gedestilleerde witte azijn die wordt gebruikt voor het reinigen (het azijnzuurgehalte van azijn is slechts vier tot acht procent), of wrijft u het in uw ogen (au !), of het verwarmen in een loden vat zoals de Romeinen deden om het zoet te maken. Ja, dat is ongezond.

Verwarm ook geen voedsel in loden vaten. Dat is altijd slecht.

Dus je hebt fish and chips en azijn. Het doet je geen pijn. Het kan zijn dat je niet al het goede doet waar je op hoopt, en het is zeker geen wondermiddel. Maar het is iets dat mensen over de hele wereld leuk zullen vinden. Breng nu die fles maltazijn met mij mee, en laten we drinken voor onze gezondheid.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation van Gabriel Neal. Lees hier het originele artikel.