Zal Apple Cider Vinegar je helpen om af te vallen? Een voedingsdeskundige legt uit

Het volksgeneesmiddel heeft al eeuwenlang appelciderazijn begunstigd, en er worden veel beweringen gedaan over de vermeende voordelen ervan.

Appelciderazijn wordt gemaakt door appels te hakken, deze met water te bedekken en op kamertemperatuur te laten totdat de natuurlijke suikers gisten en ethanol vormen. Bacteriën zetten deze alcohol vervolgens om in azijnzuur.

Strengen van een "moeder" zullen zich vormen in de cider. Deze zijn gespannen van veel producten, maar in anderen achtergelaten en zijn vaak het doelwit van gezondheidsclaims. De "moeder" kan ook worden gebruikt om de productie van de volgende batch cider te starten.

Maar helpt appelaciderazijn je echt om af te vallen, hart- en vaatziekten te bestrijden, bloedsuiker onder controle te houden en kanker te voorkomen? En hoe zit het met beweert dat het rijk is aan enzymen en voedingsstoffen zoals kalium?

Lees meer: ​​De lange, vreemde geschiedenis van rages op dieet

Gewichtsverlies

Het bewijs dat appelciderazijn helpt vet te bestrijden is zwak.

Een korte termijn studie in Japan voegde twee dagelijkse drankjes van 15 milliliter appelciderazijn gemengd met 250 ml water toe aan het gebruikelijke dieet van mannen en vrouwen met overgewicht. Hun gewicht daalde in 12 weken met ongeveer een kilogram, maar keerde binnen vier weken terug naar het normale niveau.

Volgens een Britse studie kan het zijn dat azijn de eetlust kan onderdrukken. Toen een azijndrank met een aangename smaak werd aangeboden, een die minder smakelijk was, of een niet-azijndrankje bij het ontbijt, voelden de vrijwilligers die beide azijndrankjes achterlieten zich enigszins misselijk. Het is niet verrassend dat dit hun eetlust onderdrukt, met de minst smakelijke azijndrank die het grootste effect heeft.

Anderen beweren dat het nemen van appelciderazijn bij maaltijden zal helpen om eiwitten sneller te verteren en daardoor hogere niveaus van groeihormoon te genereren. Dit zou meer vetcellen afbreken. Helaas zijn er geen aanwijzingen om dergelijke ideeën te ondersteunen.

Beweert dat pectine - een soort viskeuze voedingsvezel - in ciderazijn zal helpen om gewicht te verliezen door je langer vol te laten voelen, negeert het feit dat de pectine in appels niet wordt gevonden in appelciderazijn.

Hartziekte

Pectine wordt opnieuw gecrediteerd voor de veronderstelde voordelen van ciderazijn voor hartziekten, met beweert dat het "slecht LDL-cholesterol aantrekt".

Echter, de Japanse studie waarnaar wordt verwezen voor gewichtsverlies, vond geen verschil in LDL-cholesterol met een lage of hogere hoeveelheid ciderazijn gedurende een periode van 12 weken.

Lees meer: ​​Hartziekte: wat gebeurt er als de ticker slijt en tranen

Anderen beweren dat ciderazijn werkt als een bezem om giftig afval uit de bloedvaten te verwijderen. Helaas is daar ook geen bewijs voor.

Bloedsuiker en diabetes

Verschillende studies hebben gerapporteerd over de effecten die ciderazijn kan hebben op de bloedglucosespiegels. Een kleine studie van gezonde vrijwilligers toonde aan dat het toevoegen van azijn aan een maaltijd de glucose- en insulinegehalte - ten minste gedurende 45 minuten - en verhoogde verzadiging tot twee uur verminderde.

Een andere kleine studie van mensen met type 2-diabetes meldde dat toevoeging van azijn aan een maaltijd met veel koolhydraten de daaropvolgende stijging van de bloedglucoseniveau verlaagde.

Dit effect was echter alleen zichtbaar voor een koolhydraat met hoge glycemische index, zoals aardappelpuree. Toen de koolhydraten afkomstig waren van een lager GI-voedsel zoals volkoren brood, had de azijn geen effect.

Lees meer: ​​Explainer: wat is diabetes?

Een waarschuwing voor diegenen met type 1 diabetes die ook schade aan de nervus vagus hebben (een veel voorkomend gezamenlijk probleem): bij het nemen van appelciderazijn in water vóór een koolhydraatrijke maaltijd, vertraagt ​​de maaginhoud naar de kleine darm kan de hoeveelheid insuline veranderen, zodat de gebruikelijke dagelijkse injectie mogelijk niet geschikt is.

Andere ziekten

Wat betreft allergieën, acne, artritis, hikken en krampen in de benen, er is geen bewijs dat appelciderazijn een van deze aandoeningen voorkomt of geneest.

Noch is er bewijs van studies dat ciderazijn voordelen heeft voor het voorkomen of genezen van kanker. Onbewezen kankercellen kunnen kostbare tijd verspillen aan het zoeken naar betrouwbare behandelingen.

Dus is het de moeite waard?

Sommige sites die ongeraffineerde ciderazijn promoten, beweren dat het een goede bron van kalium is. We hebben zeker kalium nodig om te helpen bij het reguleren van de balans van water en zuurgraad in het bloed.

Maar met fabrikanten van appelcider die verklaren dat hun producten slechts 11 milligram per 15 ml portie hebben (en een aanbeveling voor twee porties per dag), is het een verwaarloosbare bron. De aanbevolen dagelijkse inname van kalium is 2.800 mg / dag voor vrouwen en 3.800 mg / dag voor mannen. Bananen hebben ongeveer 400 mg.

In Australië kunnen producten niet claimen een bron van voedingsstoffen te zijn, tenzij een redelijke dagelijkse inname minstens 10 procent van de aanbevolen dagelijkse inname (RDI) oplevert. Een "goede bron" moet 25 procent van de RDI hebben.

Er is ook geen bewijs dat het idee ondersteunt dat appelciderazijn het gemakkelijker maakt om calcium te absorberen.

Aan de goede kant, zoals alle azijnen, heeft het vrijwel geen kilojoules en is het, gemengd met extra vierge olijfolie, een uitstekende saladedressing.

Tot slot een waarschuwing: drink geen appelciderazijn "puur". Het kan de keel en de slokdarm beschadigen. Zelfs verdund, kan de zuurgraad ervan het tandglazuur beschadigen.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation door Rosemary Stanton. Lees hier het originele artikel.