WTF is aspartaam ​​en waarom brengt Pepsi het aan kanker gekoppelde chemische middel terug?

"Oh, ik 'doe' aspartaam, het veroorzaakt kanker," is de lijn op de zoetstof geweest sinds een onderzoek uit 2005 verbanden tussen de consumptie van de chemische stof en de verhoogde kans op kanker bij laboratoriumratten. Er is vrijwel niets ergers dan om de consumptie van uw product gekoppeld te hebben aan de Big C.

In een poging om die arme publieke opinie te bestrijden en aan te pakken wat Pepsi-topman Seth Kaufman zei, was het "nummer 1 ding" waar klanten over klaagden, Pepsi verwijderde de zoetstof uit de productreeks in augustus 2015.

Nu, minder dan een jaar later, in een poging om de verkoop onder te dompelen, brengt Pepsi een caloriearme aspartaam-gezoete optie terug die voor het eerst werd gerapporteerd door de nieuwsbrief van de industrie. Beverage Digest.

Om niet te worden beschuldigd van ontbrekende opties, zal het nieuwe aspartaam-volledige dieet Pepsi dat in september zal worden onthuld, het totale aantal voedingsaroma's van het bedrijf op drie brengen. Het bedrijf wil zijn vlaggenschip Diet Pepsi vrijwaren van mogelijke negatieve associaties, dus de nieuwe met aspartaam ​​verrijkte drank zal worden genoemd Dieet Pepsi Classic zoetstofmengsel (een veel betere naam dan Dieet proeft goed en leidt zeker niet tot kanker) en komt in een lichtblauw blikje. De aspartaam ​​vrije optie, gezoet met sucralose en acesulfame K sinds 2015, zal het eenvoudige houden Dieet Pepsi moniker en worden verpakt in hetzelfde zilveren blikje. Om het af te ronden, Dieet Pepsi Max, een energiezout voor het gewichtsbewust, zal in de VS opnieuw worden geïntroduceerd als Pepsi Zero Sugar. Het wordt verpakt in zijn vertrouwde zwarte blik en bevat nog steeds aspartaam.

"Consumenten willen keuze in cola's voor voeding, dus vernieuwden we onze opstelling in de VS om drie opties te bieden die voldoen aan verschillende behoeften en smaakvoorkeuren," maakte Pepsi maandag bekend. Ja, dat is een understatement.

Deze wijzigingen, evenals de oorspronkelijke beslissing van 2015 om aspartaam ​​af te schaffen, zijn erop gericht consumenten terug te brengen naar een dieet-frisdrankmarkt waar de laatste jaren veel moeite is geweest. Het oorspronkelijke experiment van het bedrijf heeft de verkoop weinig veranderd, en deze omkering werkt misschien ook niet. Volgens onderzoek van Nielsen hebben consumenten aanzienlijk minder frisdrank, voeding of anders gekocht dan elk jaar eerder sinds 2013. Wat ze meer hebben gekocht is bruisend water. De gezondheidsbewuste die ooit van regulier naar dieet verhuisde, leek helemaal van frisdrank te gaan, ongeacht of het ratten hersentumoren geeft.

Wat is aspartaam ​​precies?

De chemische zoetstof werd voor het eerst in 1965 gesynthetiseerd door James M. Schlatter. Hij werkte voor de G. D. Searle & Company, nu een dochteronderneming van Pfizer, en probeert een chemische stof te ontwikkelen om de effectiviteit van geneesmiddelen tegen maagzweren te testen. Hij ontdekte de zoetheid van de verbinding toen hij de top van zijn vinger likte die bedekt was met de substantie in voorbereiding om een ​​bladzijde om te slaan. De definitieve goedkeuring voor gebruik van het product in voedsel kwam tot 1981 niet, en in de aanloop naar en sindsdien is aspartaam, verkocht onder handelsnamen zoals NutraSweet en Equal, een van de meest grondig geteste en bestudeerde levensmiddelenadditieven die het bureau heeft ooit goedgekeurd, volgens de FDA.

Aspartaam, volgens de FDA, is "een caloriearme zoetstof, voornamelijk samengesteld uit twee veel voorkomende aminozuren, asparaginezuur en fenylalanine. Elk van deze is ook een bouwsteen voor conventionele voedingsmiddelen zoals eiwitten en natuurlijke smaakstofmoleculen. "Maar omdat de chemische stof in het lichaam afbreekt tot subverbindingen waaronder fenylalanine, kan het echt een gevaar betekenen voor mensen die lijden aan een zeldzame aandoening, genaamd fenylketonurie. De aandoening voorkomt dat patiënten het aminozuur kunnen metaboliseren en kan de zoetstof giftig maken. In plaats van deze aandoening hebben meerdere FDA-tests en onderzoeken aangetoond dat deze populaire zoetstof in de volumes die regelmatig worden ingenomen geen gezondheidsrisico vormt voor de algemene bevolking. Eén studie toonde aan dat een persoon, om ervoor te zorgen dat de verbinding überhaupt een risico vormt voor de mens, dagelijks het equivalent van acht tot 21 blikjes light frisdrank zou moeten drinken. Dat is maar iets meer dan sommigen van ons hebben.

Schlatters accidentele voedingssamenstelling is 200 keer zoeter dan normale tafelsuiker. Hoewel het calorische profiel vergelijkbaar is met het op planten gebaseerde zoetmiddel, is er veel minder nodig om een ​​vergelijkbaar smaakprofiel te krijgen. Een moment op de lippen is geen leven op de heupen, en de chemische stof is een van de populairste kunstmatige zoetstoffen op de markt. Deze populariteit is goed voor de laatste beslissing van Pepsi Co. Zoals de Associated Press meldt, was het besluit van het bedrijf om de zoetstof terug te brengen gedeeltelijk gebaseerd op de vraag van de consument naar smaak.