Acrylamide-debat betekent Californische koffie met kanker Waarschuwing

Dertien bedrijven, waaronder 7-Eleven, spraken woensdag af om koffie te serveren met een kant van kankerwaarschuwingen in Californië. Deze schikking is het antwoord op een rechtszaak die voor het eerst in Los Angeles in 2010 werd ingediend door de non-profit Council for Education and Research on Toxics, met het argument dat verschillende bedrijven hun klanten niet hebben gewaarschuwd dat het drinken van hun koffie hen kan blootstellen aan acrylamide.

Acrylamide, een chemische stof die wordt aangetroffen in koffie en andere voedingsmiddelen, inclusief chips en brood, heeft reden tot bezorgdheid omdat gebleken is dat het het risico op kanker in knaagdierstudies verhoogt. Het moet echter nog worden gekoppeld aan de ontwikkeling van kanker bij de mens. Hoe dan ook, het proces in 2010 betoogt dat het verkopen van koffie zonder een waarschuwing dat het kanker kan veroorzaken, in strijd is met California's Proposition 65, waarin bedrijven verplicht worden een "duidelijke en redelijke waarschuwing" te geven voor agentia die van invloed kunnen zijn op de gezondheid.

Op woensdag, CNN meldde dat de 13 bedrijven die hebben toegegeven om te waarschuwen zullen moeten tekenen over het potentiële risico van koffie drinken op winkeltoonbanken en muren.

De overige negen in de rechtszaak genoemde bedrijven, die niet publiekelijk zijn genoemd maar oorspronkelijk Starbucks en BP West Coast Products omvatten, hebben tot 8 februari om ook een schikking te treffen. Als ze dat niet doen, zal een rechter waarschijnlijk tegen het einde van het jaar beslissen of hun praktijken Proposition 65 schenden.

Volgens de American Cancer Society, "is het nog niet duidelijk of acrylamide het risico op kanker bij mensen beïnvloedt." Hoewel gebleken is dat het de kans op verschillende soorten kanker bij ratten en muizen verhoogt bij het inbrengen in hun drinkwater, heeft het niet gevonden om het risico op kanker voor mensen te verhogen. Vanwege de resultaten van het diermodel, identificeert het Internationaal Agentschap voor Onderzoek naar Kanker acrylamide als een "waarschijnlijk carcinogeen voor de mens" en het Amerikaanse Environmental Protection Agency classificeert het als "waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens".

Of koffie al dan niet voldoende acrylamide bevat om schade aan te richten, is discutabel. Het vormt in koffie als gevolg van het roosteren van de bonen. De Council for Education and Research on Toxics (CERT) beweert dat het niet de bedoeling is om koffie volledig kwijt te raken, maar dat bedrijven het roostproces moeten veranderen.

"Ik ben verslaafd - zoals tweederde van de bevolking", vertelde Raphaels Metzger, advocaat van CERT Associated Press in september. "Ik zou graag willen dat de industrie acrylamide uit de koffie haalt, zodat mijn verslaving me niet dwingt om het in te nemen."

In reactie op de rechtszaak heeft Bill Murray, CEO van het National Coffee Institute, een verklaring uitgegeven aan CNN zeggend: "Koffie is keer op keer getoond, om een ​​gezonde drank te zijn. Volgens de eigen voedingsrichtlijnen van de Amerikaanse overheid kan koffie deel uitmaken van een gezonde levensstijl. Deze rechtszaak brengt de consument gewoon in verwarring en heeft de potentie om spot met de 65-waarschuwers voor kanker te maken op een moment dat het publiek behoefte heeft aan duidelijke en nauwkeurige informatie over gezondheid."

Veel onderzoeken hebben aangetoond dat koffie op sommige manieren gezond is: het kan de kans op het ontwikkelen van levercirrose verminderen na het drinken van te veel alcohol, het drinken ervan in gematigde hoeveelheden kan de kans op het ontwikkelen van Alzheimer en dementie verminderen, en het lijkt de waarschijnlijkheid van sterven aan spijsverterings- of vaatziekten. Om definitief te kunnen zeggen of het bij de mens kanker kan veroorzaken, moeten er echter meer onderzoeken plaatsvinden.