Webinar Samenwerken aan leefbare, slimme steden - 27 mei 2020
Hoe is dit voor een Old Style Brew: Archeologen hebben zojuist een Chinees bierrecept ontdekt dat misschien wel meer dan 5000 jaar oud is.
In een nieuwe studie gepubliceerd in het tijdschrift Proceedings van de National Academy of Sciences, een team van wetenschappers van Stanford University, dat de booze schatten beschrijft die ze in de oevers van de Wei-rivier aantroffen, schetst hun ontdekking van wat eigenlijk een microbrouwerij was, compleet met sporen van de ingrediënten die werden gebruikt om de oude pinten te perfectioneren.
Opgravingen op een archeologische vindplaats die bekend staat als Mijiaya, daterend van rond 3400-2900 v.Chr., Groeven de onderzoekers op met potten met grote oren, trechters en amforen - lange, urn-achtige potten met handgrepen in de nek - die ooit werden gebruikt om te produceren en vast te houden het oude bier. Het interieur van deze vaten bevatte gelige resten van hun booze inhoud, die vrij goed lijken op de ingrediënten die in de moderne brouwsels worden gebruikt.
Voor zover we kunnen nagaan waren de oude Chinezen die op de oevers van de Wei rivier leefden, bekend als de Yangshao-bevolking, niet bepaald hop-freaks; hun recepten hadden betrekking op standaardgranen zoals gerst, een andere gerstvariant die bekend staat als "Job's tranen" (Chinese parelgort) en broomcorn millet als basis voor hun dranken, maar er werden geen smaakstoffen ontdekt. De onderzoekers vonden ook sporen van knollen - zetmeelrijke groenten zoals aardappelen en yams - waarvan bekend is dat ze grotendeels smaakloze drank produceren.
In de omgeving van de putten vonden ze ook kachels, die waarschijnlijk werden gebruikt voor het opwarmen van de puree - de stap waarin suikers uit het graan worden getrokken - vóór de cruciale kook- en fermentatiestappen.
Hoewel gerst als een spil van het oude Chinese dieet beschouwd, suggereert de verschijning van gerst in de Mijiaya-kuilen - nu het vroegst bekende gerst in het land met 1.000 jaar - dat het graan een bierbrouwnapje was lang voordat het in de keuken terechtkwam tafel.
Sterren in de kern van de Melkweg zijn 10 miljard jaar oud en een bobbel is geen halo
Een team van wetenschappers onthulde vandaag dat het centrum van de Melkweg een cluster van sterren van meer dan 10 miljard jaar oud bevat. Ze zijn zo oud dat hun banen ons misschien meer kunnen vertellen over de omstandigheden in de kern van de Melkweg toen deze oorspronkelijk werd gevormd. Een team van wetenschappers die werken vanuit de ...
Een komeet zo oud als de aarde gaat onze weg na een cryogene slaap van 4 miljard jaar
Bijna 4,5 miljard jaar geleden gebeurde de grootste partij in het zonnestelsel op de derde rots van de zon: de aarde werd geboren. Maar er kwamen ook een hoop andere dingen tot stand, en astronomen ontdekten net een van die kleinere rotsen die rond de ruimte hingen. Maak kennis met C / 2014 S3 (PANSTARRS): een ...
Neanderthalers: Child werd door Giant Bird 115.000 jaar geleden gegeten
Volgens nieuw onderzoek heeft de mensheid duizenden jaren lang de kwestie van hongerige grote vogels effectief aangepakt. Wetenschappers in Polen vonden onlangs handgebeenten van een Neanderthaler kind, die waren verteerd door een grote vogel. Dit zijn de oudste botten die ooit in Polen zijn gevonden.