Shoreline Mafia - Hoe Shit [Official Music Video]
Deze zomer worden 45 miljoen pond marshmallows geroosterd boven een vuur in Amerika. Velen zullen worden gebruikt als een ingrediënt in de typische zomersnack: de s'more.
Hupelen rond een kampvuur en het eten van kleverige marshmallows en warme chocolademelk, ingeklemd tussen twee graham crackers, kunnen aanvoelen als oeroude tradities.
Maar elk onderdeel van het proces - inclusief de kleerhanger die we gebruiken om te gebruiken als braadspit - is een product van de industriële revolutie.
Het oudste ingrediënt in de heilige drie-eenheid van de s'more is de marshmallow, een snoepje dat zijn naam te danken heeft aan een plant die, passend genoeg, de marsmalve heet. Marshmallow, of Althea officinalis, is een plant inheems in Eurazië en Noord-Afrika. Duizenden jaren lang werd het wortelsap gekookt, gespannen en gezoet om pijnlijke keel te genezen of gewoon als een traktatie te worden gegeten.
De witte en gezwollen moderne marshmallow lijkt veel op zijn oude voorouder. Maar honderden jaren lang was het maken van marshmallows erg tijdrovend. Elke marshmallow moest handmatig worden gegoten en gegoten, en ze waren een traktatie die alleen de rijken zich konden veroorloven. Tegen het midden van de 19e eeuw was het proces gemechaniseerd en konden machines ze zo goedkoop maken dat ze werden opgenomen in de meeste penny-snoepselecties. Tegenwoordig bevat de marshmallow op je s'more helemaal geen marshmallow-sap. Het is meestal glucosestroop, maïszetmeel en gelatine.
Chocolade is een ander oud voedsel. Meso-Amerikanen eten het al 3000 jaar of drinken het. De Europeanen die inheemse mensen in Mexico tegenkwamen in de 16e eeuw, merkten op dat chocolade werd gebruikt om tal van kwalen te behandelen, variërend van dysenterie en indigestie tot vermoeidheid en dyspepsie.
Maar nogmaals, het was de Industriële Revolutie die chocolade goedkoop genoeg en smakelijk genoeg maakte voor de gemiddelde persoon. De chocolade die de Mesoamericanen aten was donker, korrelig en had de neiging enigszins bitter te zijn.
In 1875 bedacht Daniel Peter, een in de kaarsenmaker gedraaide chocolatier, een proces om melk te mengen met chocolade. Daarna voegde hij wat meer suiker toe en de moderne melkchocolabar werd geboren. Peter's bedrijf fuseerde uiteindelijk met de twee bedrijven van Henri Nestle en de uitvinding van Peter werd de Nestle-chocoladereep genoemd. Het bleek zo veel populairder dan de donkere bars op de markt dat andere snoepbedrijven, van Cadbury tot Hershey, hun eigen versies publiceerden.
Tenslotte werd de graham cracker uitgevonden door de Presbyteriaanse minister Sylvester Graham, die van mening was dat een vegetarisch dieet zou helpen om vleselijke driften te onderdrukken, vooral de gesel van 'zelfvervuiling' (lees: masturbatie).
De originele graham-cracker gebruikte ongezouten volkoren meel. Graham voelde dat het uitsplitsen van de zemelen tegen de wil van God was, die volgens Graham een reden moet hebben gehad om zemelen op te nemen.
In zijn 'Verhandeling over brood en broodbereiding' geeft hij vele voorbeelden van prominente schrijvers uit de geschiedenis die aandrongen op de consumptie van volkorenmeel.
Graham was zeer invloedrijk in de ontwikkeling van de gezondheidsvoedselbeweging in de 19e eeuw, en zijn acolieten waren onder andere John Harvey Kellogg van het Battle Creek Sanitarium, die de graham-cracker gebruikte als basis voor zijn beroemde vlokkenvormige graanlijn.
Over de manier waarop de graham cracker een deel van de s'more werd, blijft de ware oorsprong van de snack onduidelijk.
De eerste vermelding van deze traktatie is in een uitgave uit 1927 van de Girl Scout-handleiding 'Wandelen met de padvindsters'. In een knipoog naar de verslavende eigenschappen van de traktatie, werd het 'Some More' genoemd.
De term s'more wordt voor het eerst gevonden in de gids 'Recreatieve programma's voor zomerkampen' van 1938 van William Henry Gibson. Sommigen denken dat de s'more een zelfgemaakte versie van de Mallomar of de maantaart is, twee snacks die in de jaren 1910 werden geïntroduceerd.
Tegenwoordig is de s'more zo populair geworden dat het een hele reeks spin-offs heeft geïnspireerd. Je kunt een s'mores-gearomatiseerde Pop Tart eten voor het ontbijt, smullen op een s'mores-chocoladereep als dessert en zelfs tot rust komen na een lange dag werken met een s'mores martini.
Zoals ik vaak tegen mijn studenten zeg, is de gezondheidsbewuste Sylvester Graham waarschijnlijk in zijn graf omgevallen na wat er van zijn geliefde kraker is geworden.
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation door Jeffrey Miller. Lees hier het originele artikel.
Earl Scruggs: hoe hij "Scruggs Style" uitvond en hoe het de norm werd
Earl Scruggs, de baanbrekende country-muzikant die bluegrass als een muzikaal genre heeft helpen definiëren door zijn unieke stijl van het spelen van de banjo, werd vrijdag gevierd door een Google Doodle ter ere van zijn verjaardag. Scruggs, die een duidelijke manier ontwikkelde om de banjo met drie vingers te spelen, zou 95 zijn geweest.
Robbie Amell stierf en werd herrezen en stierf en werd herrezen voor Netflix's 'ARQ'
Als je merkt dat je claustrofobisch en een beetje gestreept voelt terwijl je naar ARQ kijkt, stel je dan eens voor hoe het was om de nieuwe Netflix-sci-fi-thriller te maken. Er zijn veel single-location-films en een flink aantal Groundhog Day-stijl herleefde-dezelfde-dag functies, maar ARQ combineert beide tropen in een krappe ge ...
Hoe Tupperware Amerika's favoriete huishoudelijke uitvinding werd
In 1947 patenteerde Earl Tupper een niet-afgesloten deksel voor zijn eerste plastic container, die later bekend zou worden als een nietje in veel Amerikaanse huishoudens. Maar deze populaire uitvinding zou niet mogelijk zijn geweest zonder het gebruik van een plastic genaamd polyethyleen.