Jared Rouben, Brewmaster van Moody Tongue Brewery | JOB HACKS

Carrières gaan zelden volgens plan. In Job Hacks schudden we experts af voor de inzichten die ze hebben gekweekt op weg naar de top van hun vakgebied.

Naam: Jared Rouben

Oorspronkelijke woonplaats: Louisville, Kentucky

job: Brewmaster, Moody Tongue Brewery, in Chicago

Hoe ben je aan de start gekomen?

Voordat ik aan het brouwen was, hield ik van culinaire kunsten.Ik heb altijd van bier genoten, maar mijn echte inspiratie kwam van koken. Ik zag brouwen echt als een verlengstuk van koken, het gebruik van rauwe ingrediënten en het smaken van smaken die de smaakpapillen aanspreken. Maar nu kan ik dat doen terwijl ik mensen bedwelmend bedoel, wat leuk is. Ik zit nu negen jaar in het vak.

Dus, omdat je een culinaire achtergrond had maar geen zakelijke achtergrond, waren er dan geen hobbels in de weg toen je begon?

Ik werkte samen met een zakenpartner met een achtergrond in financiën. Ik denk dat de grootste hobbel in de weg is dat er slechts 24 uur per dag zijn en dat je altijd probeert je tijd te prioriteren. Voor mij was de moeilijkheid met het stellen van prioriteiten tijd brouwen en ook verkopen en architect zijn, een loodgieter - met veel hoeden. Je kunt niet zomaar één ding doen. Ik heb het gevoel dat ik elke dag iets anders leer. Je blust branden, je opent deuren. Elke dag is anders. Elke dag, als je eenmaal iets onder controle hebt, kan een van de andere segmenten van je bedrijf je uitdagen.

Welke vaardigheden heb je nodig om een ​​goede brouwer te zijn?

Een goede brouwer is iemand die het evenwicht begrijpt en het gehemelte van zijn klanten begrijpt. Een geweldige brouwer zijn, is een goede luisteraar zijn.

Waarom zijn zoveel populaire bieren volgens je professionele mening zo shitty?

Ze hebben veel reclame- en marketinggeld dat ze echt heeft geholpen. Maar ik ben blij dat mensen bier drinken. En ik probeer mijn hersens uit te zetten als ik andere etablissementen drink. Als het mijn eigendom is, ben ik altijd mijn zwaarste criticus.

Welk advies zou je geven aan iemand die niet veel weet over bier maar op zoek is om zijn tenen in te dompelen?

Bestel een biertje dat heerlijk klinkt. Vraag je barman of sommelier om advies en aanwijzingen. De beste manier om dat te doen, is een biertje noemen dat je in het verleden leuk vond.