CDC waarschuwt tegen het eten van rauw koekjesdeeg deze vakantie

$config[ads_kvadrat] not found

KOEKJES BAKKEN VAN COOKIE DOUGH IJS DEEG?! | #Furtjuh

KOEKJES BAKKEN VAN COOKIE DOUGH IJS DEEG?! | #Furtjuh

Inhoudsopgave:

Anonim

Weinig verleidingen in de vakantie zijn groter dan de drang om je vinger in een mengkom te steken en een heerlijk slappe klont rauw koekjesdeeg op te scheppen. Iets over de smelt in de mond, de boterachtige textuur van het ongekookte spul maakt het onweerstaanbaar. Maar helaas maakt dat volgens de United States Centers for Disease Control het ook ongelooflijk onveilig om te consumeren.

Doe het niet, gezondheidsexperts waarschuwen, tenzij je erom vroeg E coli of Salmonella vergiftiging voor Kerstmis.

Op een waarschuwingspagina die begin december werd geactualiseerd, verordende de CDC: "Zeg nee tegen rauw deeg!" Hoewel koekjesdeeg een grote zorg is, rauwe meelproducten van andere soorten - zoals cake en pannenkoekbeslag, taart- en pizzabodems en zelfs ambacht klei - kan ook voedselvergiftiging veroorzaken. Deze producten bevatten niet alleen rauwe eieren, die wrede bacteriën kunnen vervoeren, maar ook rauw meel, een minder voor de hand liggende, soms ziekteverwekkende boosdoener.

Rauwe eieren

De meeste mensen hebben gehoord, of lezen tenminste op de bodem van brunchmenu's, dat de reden dat het niet veilig is om ongekookte eieren te eten is omdat ze Salmonella kunnen dragen, een vervelende bacterie die wrede voedselvergiftiging kan veroorzaken. Salmonella komt op twee manieren in de eieren: het kan zich uit de kip verspreiden nog voordat de schelpen zijn gevormd, of eieren kunnen worden besmet nadat ze zijn gelegd vanwege geïnfecteerde dierlijke uitwerpselen, beddengoed of voer.

De enige echt veilige manier om eieren te consumeren die het risico lopen om Salmonella te dragen, is om ze te koken tot een interne temperatuur van 160 ° F (71 ° C) of warmer. Met andere woorden: bak je koekjesdeeg voordat je erop snacken. Als alternatief kunnen recepten die alleen lichtgekookte eieren vragen (bijvoorbeeld Caesar saladedressing of Hollandaisesaus) volgens de CDC gepasteuriseerde (warmtebehandelde) eieren bevatten.

Gelukkig, zoals de video hieronder laat zien, is het vermijden van Salmonella vergiftiging vrij eenvoudig als je je keuken schoonhoudt en weerstand biedt aan de drang om voedsel te eten voordat het gekookt is.

Rauw meel

Meel lijkt een vrij onschadelijk product in vergelijking met eieren, maar het is in wezen een rauwe plant - die, zoals we hebben geleerd van de bedorven romaine sla-schrik van dit jaar, kan dragen Escherichia coli. Deze bacterie, die tarwegewassen in het veld of tijdens de verwerking kan bederven, veroorzaakt ook ernstige en nu en dan dodelijke voedselvergiftiging, zoals de onderstaande video laat zien.

"Meel is afgeleid van een korrel die rechtstreeks uit het veld komt en wordt meestal niet behandeld om bacteriën te doden", zegt Leslie Smoot, Ph.D., een senior adviseur bij het Office of Food Safety van de FDA.

Net als bij Salmonella, om het risico te vermijden dat je ziek wordt van rauw meel - zoals de 56 mensen die besmet waren na het eten van rauw, voorverpakt koekjesdeeg in 2016 - bak je de dangkoekjes en laat je de pap aan de aardappelpuree over.

$config[ads_kvadrat] not found