5 Mislabele en vervalste voedingsmiddelen die dure maaltijden bewijzen, kunnen kostbaar zijn

Traditioneel worden namaakproducten gereserveerd voor producten met een extreem hoge prijs die ver buiten het budget van de gemiddelde consument liggen. Jarenlang hebben wetshandhavingsinstanties serieuze middelen verdronken om de vloedgolf van dure dollars aan luxe producten zoals kaviaar, truffels en premiumwijnen en sterke dranken te bestrijden. Naarmate de kosten van gastronomische voedingsmiddelen stijgen, neemt ook de omvang van de namaakmarkt toe: het Institute for Global Food Security van de Queen's University in Belfast schat dat in het volgende jaar nagemaakt voedsel meer dan $ 600 miljard dollar zou kunnen zijn in de wereldwijde markt. voedselhandel.

Echter, buiten serieuze fijnproevers en verzamelaars, geven steeds meer consumenten er plezier aan om hun zuurverdiende cheddar te besteden aan imitatie-etenswaren. Natuurlijk is het immoreel als shit, maar uiteindelijk, als de kwaliteit van nep-chique voedsel en drank items toeneemt, geeft de gemiddelde consument steeds minder om: ze vinden het leuk om een ​​deal te krijgen en high-end eten, en eerlijk gezegd, kunnen ' t vertel het verschil tussen de echte en de vervalsing om mee te beginnen.

Hier is een lijst van 5 hoogwaardige voedingsmiddelen waarbij namaakproducten ertoe kunnen leiden dat we de waarde van echte artikelen opnieuw bekijken:

Olijfolie

Ogenschijnlijk is olijfolie het meest frauduleuze voedselproduct dat tegenwoordig op de markt is. Grotendeels is de fraude meer een kwestie van de kwaliteit van de olijfolie, die vaak ten onrechte wordt gefactureerd als zijnde "Italiaans" of "extra vierge". Echter, steeds vaker worden olijfolie van mindere kwaliteit geknipt met andere oliën zoals hazelnoot, maïs en palm. Het slechte nieuws is dat als je een grote korting kunt vinden op iets dat wordt gefactureerd als "authentiek Italiaanse" extra vierge olijfolie, het waarschijnlijk allesbehalve is. Het goede nieuws is dat je zonder enige vorm van formele training het verschil waarschijnlijk niet zult kunnen zien.

Europese kaas

Het goede nieuws is dat er zo'n 0,0% kans is op 3lbs. Baksteen van Colby Jack die je dit weekend aan Costco hebt vastgegrepen, is nep. Gelukkig is dat gewoon niet hoe Amerikaanse kaasbedrijven rollen.

De kans is echter groot dat de luxe eurokaas die uw schoonbroer in de plaatselijke supermarkt heeft gekocht, niet fancy noch Europees is. Fake cheese is al een epidemie in Oost-Europa en Azië: naar schatting is meer dan 80% van de kaas die in Rusland wordt verkocht nep, terwijl deskundigen schatten dat zowat elke "Europese" kaas die in Azië wordt verkocht, waarschijnlijk in China is vervaardigd. Deze nep-kazen zijn meestal gemaakt van palmolie en zijn niet het gezondste dat je over een Ritz-cracker kunt verspreiden, maar het is ongelooflijk moeilijk om los van de echte deal te zeggen vanuit een smaakperspectief.

Rode snapper

Red Snapper is niet per se "gastronomisch", maar het is zeker geserveerd met een kant van high-class fraude. Volgens een onderzoek van de conservatiegroep Oceana heeft mislabeling van Red Snapper epidemische niveaus bereikt in de VS. Van de meer dan 120 geteste vissen in het hele land bleken slechts zeven geëtiketteerde Red Snapper daadwerkelijk de mild-witte vis te zijn. Ondertussen bleek 94% tilapia te zijn. Evenzo bleek 84% van de witte tonijnstalen escolar te zijn en bleek meer dan de helft van de vis die als kabeljauw werd geëtiketteerd pangasius te zijn.

Het veelzeggende deel hier is dat de meeste restaurants en markten die de overtredende items verkochten, al voor dezelfde leveranciers kochten jaar, voordat Oceana echte DNA-testen gebruikte om te bepalen of de vissen niet legaal waren.

Truffelolie

Of je het nu leuk vindt of niet, de enige gok die je ooit hebt gehad, is echt truffelolie. Sinds enkele decennia wordt meer dan 95% van de truffelolie die in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd, gemaakt van een chemische verbinding die 2,4-dithiapentaan wordt genoemd. Het moet niet als een verrassing komen; echte truffels lopen ongeveer $ 100 per ounce, dus het uitgeven van $ 10 voor een hele fles olie met truffel moet met een vangst komen, toch?

Luister, als het namaakgoed goed genoeg is om de paletten van vijfsterrenchef-koks voor de gek te houden (en dat is het), ga je gang en red je de honderd-dollarbiljet en blijf je genieten van je 2,4-dithiapentane met een zuiver geweten.

Saffraan

Met meer dan $ 10.000 per pond is echte saffraan een van de duurste specerijen die je kunt kopen. Vervolgens is het een van de meest nagemaakte kruiden ter wereld. Je kunt het echte spul nog steeds gemakkelijk genoeg kopen als je de medaille overhoudt, maar je zult waarschijnlijk een van de weinigen zijn die dat wel doen. Weet je hoe je favoriete Libanese joint je een pond "saffraanrijst" kan geven als onderdeel van een schotel van $ 10,95 voor het diner? Door saffraan gearomatiseerde gerechten te serveren die geen speck echte saffraan bevatten.

Heel erg zoals truffelolie, is faux-saffraan - typisch gemaakt van de Saffloer - dicht genoeg bij het echte artikel. In feite hebben zo weinig mensen echte saffraan gehad, dat de Saffloer-versie die oorspronkelijk werd geproduceerd om een ​​namaak van het origineel te zijn, de smaak is die de meeste consumenten identificeren met 'saffraan'.