Zuur-basereacties (vwo)
Zout kan een vriend van de zintuigen zijn, maar het kan een vijand van het lichaam zijn. Gekoppeld aan hoge bloeddruk, hartproblemen en ongezond eten in het algemeen, kan het kruiden een van de moeilijkste zijn voor ons lichaam om te slikken. Een nieuwe tafelvork die elektrisch de smaak van zout stimuleert, kan het antwoord zijn op de wanhopige smeekbeden van ons lichaam om het al met het zout te koelen.
De elektrische vork, ontwikkeld in Japan, triggert smaakpapillen die zoutheid aangeven en smakelijke maaltijden smaken zonder de bloedvaten te verstoppen. Het kan ook zuurheid en zelfs verschillende texturen simuleren.
"Het is een technologie waarmee elektriciteit kan worden gebruikt als smaakmaker", zegt Hiromi Nakamura, onderzoeker aan de Universiteit van Tokio, die deel uitmaakt van het project "No Salt Restaurant" dat zich richt op het verbeteren van lokale voedingspatronen.
In een test konden diners zoutheid proeven zolang de vork in de schaal bleef. Zodra het bestek is verwijderd en het kauwen begint, verdwijnt de zoute sensatie, teleurstellend voor het diner dat nu met een zachte mond vol zit. Wat betreft de kans op een schok bij uw maaltijd? Vrees niet, Nakamura beweert dat het risico van elektrocutie nul is.
Wetenschappers hebben elektrische stromingen gebruikt om te onderzoeken hoe de tong smaak proeft sinds ten minste de jaren 1970 - vandaar die diagrammen op de basisschool die je vertellen welk deel van je tong elke smaak proeft. Dus hoewel het principe misschien niet nieuw is, lijkt dit experiment de eerste keer dat elektrisch modificerende smaak even gemakkelijk is als het nemen van een hap met een vork. Binnenkort kun je misschien gewoon een schakelaar gebruiken om te proeven van zout, zuur, droog of gomachtig.
De onderzoekers slaagden er helaas niet in mensen te laten geloven dat ze zoetheid met elektriciteit proefden. Suiker, zo blijkt, is iets bijzonders, en Nakamura kan zijn uitvinding enigszins overbelasten als hij zegt dat we de gevaren van ongezond eten hebben overwonnen.
"(De vork) zal voldoen aan de wens van diegenen die een gezond dieet willen eten dat ook vol van smaak is," zei Nakamura. Wordt dessert niet beschouwd als een gezond dieet?
'Mortal Engines' Behind the Scenes Video onthult textuur textuur verdeling
De post-apocalyptische wereld van 'Mortal Engines', een nieuwe film in de bioscoop op 14 december en gebaseerd op de 2001-fantasyroman van Philip Reeve, is een vuile, groezelige, doorleefde toekomst. Verschillende nieuwe featurettes achter de schermen geven fans een blik op het maken van de 'oude' looks van de kostuums.
Kan de toekomst worden aangedreven door zout? Deze onderzoeker denkt dat het mogelijk is
Als batterijinnovatie een cocktailfeest zou zijn, zou lithium-ion degene zijn die alle zuurstof in de kamer opzuigt, te veel moppen vertelt en amper iemand laat snappen. Dat hield andere veelbelovende technologieën van het krijgen van hun eerlijk deel van de financiering, tot nu toe.
De vernietiging van Miami zal geweldig zijn voor garnalen tot het zuur ze krijgt
Miami is eigenlijk genaaid. De helft van de bevolking van de stad woont binnen vier voet van de zeespiegel. Afhankelijk van wie je het vraagt, wordt verwacht dat het niveau tegen het einde van deze eeuw tussen de drie en dertig voet zal stijgen. En de projecties lijken steeds erger te worden. Het is slecht nieuws voor Floridians, maar goed nieuws voor de toekomstige residentie ...