Voedselporno is het creëren van een lelijke voedsel Gold Rush potentieel waard miljarden

Als het op produceren aankomt, heeft schoonheid een prijs. En het is steil. Elk jaar gaat tot 20 procent van de Amerikaanse producten verloren omdat het niet mooi is, volgens Ben Chesler van de lelijke voedselleveranciers Imperfect Produce. En hij zou moeten weten: zijn bedrijf koopt de afwijzingen op en verkoopt deze door aan Californische consumenten die zich minder zorgen maken om uiterlijk dan om kosten. Hoeveel vermijden zijn klanten in cosmetische opmaak?

De kosten van het weggooien van lelijk voedsel variëren met het gewas, vertelde Chesler omgekeerde, het verhaal van een medewerker van Imperfect Foods die kersen plukte op een boerderij die alleen de mooiste 40 procent van zijn fruit kon verkopen aan Whole Foods. "Ze denken dat consumenten alleen de perfecte dingen willen," zegt hij, eraan toevoegend dat ze aantoonbaar ongelijk hebben. Imperfect Produce heeft sinds zijn lancering eerder dit jaar een continue groei doorgemaakt. Kopers houden misschien van het 'perfecte' spul, maar ze graven de opmaak niet.

"Het beste onderzoek dat we hebben is dat 20 procent van de producten die op boerderijen worden geteeld, niet in een menselijke mond terechtkomen," legt Chesler uit. (Volgens de schatting van de Natural Resources Defense Council is dit dichter bij de 40 procent.) "Als gevolg daarvan", zegt hij, "is de 80 procent van de producten die er wel uitkomt, in principe geprijsd om de 20 procent goed te maken. Dus dat zou ongeveer 25 procent hoger zijn."

Helaas zijn er geen gegevens om te laten zien precies hoeveel Amerikaanse verspilling is te wijten aan lelijkheid (er treedt ook werkelijke schade op), maar het is niet moeilijk om te zeggen dat dit een groot deel uitmaakt.

De cheesecake van je dromen; Veganistische Lemon Cheesecake met Cookie Deeg Base gegarneerd met chocoladesaus. Mango, frambozen, amandelen en kokosnootballen door @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Gebruik de hashtag #horngryvegan om te gebruiken! 🍰

Een foto geplaatst door Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) op

Volgens de schatting van de NRDC gaat jaarlijks $ 165 miljard aan voedsel verloren. Als landbouwers 397,6 miljard dollar uitgeven aan landbouwkosten, zoals het Amerikaanse ministerie van Landbouw in 2014 meldde, hebben de berekeningen van het NRDC gelijk: Amerika gooit ongeveer 41 procent van het voedsel dat het produceert.

Vorig jaar hebben we volgens het Food Marketing Institute $ 638.338 miljard aan boodschappen uitgegeven. Als dat overeenkomt met de kosten van voedsel plus een opslag van 25 procent, schommelen de werkelijke kosten van normaal uitziend voedsel ergens rond de $ 510.670 miljard. Dat betekent dat we $ 232,6 miljard betalen voor schoonheid.

Pannenkoeken zijn altijd een goed idee; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pancakes van @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Gebruik de hashtag #horngryvegan om te gebruiken! 🍓

Een foto geplaatst door Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) op

Zoals Chesler opmerkte, zijn de cijfers niet precies omdat niemand echt rekening houdt met cosmetische kosten. Maar het klinkklare schaal van de cijfers suggereert dat we zouden moeten. En de prijs die we betalen is niet alleen monetair, zegt hij: 10 procent van ons energiebudget en 80 procent van ons zoetwater gaat naar het verkrijgen van voedsel van boerderijen naar onze schotels.

Het feit dat Imperfect Food groeit, is reden om optimistisch te zijn - en niet alleen voor de economische toekomst van Chesler. Het ontmantelen van onze vooroordelen over wat wij doen denken goed eten vormt - en hen vervangt door de minder oppervlakkige realiteit - kost tijd, maar het beseffen hoeveel geld we verspillen aan onnodige schoonheid kan helpen dingen te verplaatsen.