Dit restaurant neemt signalen van de sensorische tekortkomingstank 'vreemde dingen'

Tabel voor … een ?

Deze drie woorden waren de vloek van het bestaan ​​van elk solodiner, maar een Japanse ramenketen wil ze terugnemen, voor fijnproevers die geloven dat het eten de beste ervaring is zonder menselijke afleiding. Ze maken een heel goed punt: als je je rijke varkensbot volledig wilt proeven tonkotsu bouillon, de wetenschap suggereert dat je het nutteloze gebabbel moet weggooien, en eet in het restaurant-equivalent van a Stranger Things -stijl sensorische deprivatie tank.

In Ichiran, dat net zijn 62e wereldwijde filiaal opende, worden diners getrakteerd op een totaal anti-sociale ervaring, volkomen verstoken van menselijke interactie, wat inhoudt dat ze alleen eten in een gesloten "smaakconcentratiecabine". Het idee, zoals beschreven op de site, is dat deze gepartitioneerde cabines "privacy" en "volledige focus op uw kom met ramen" toestaan. Met andere woorden, het stelt u in staat om aandacht te besteden aan de taak die voor u ligt: ​​het proeven van uw voedsel.

"Mensen sluiten hun ogen en concentreren zich wanneer ze zich echt op iets willen concentreren", staat op de website van de site. Het herhaalt de conclusies dat veel studies, over aandacht en sensorische deprivatie, zijn gekomen: sensorische afleidingen kunnen de aandachtsspanne van een persoon afwerpen. In 2011 een studie in het tijdschrift Geheugen & Cognitie legde uit dat mensen hun ogen sluiten wanneer ze proberen visuele herinneringen terug te roepen om specifiek te blokkeren extern visuele stimuli die misschien verwarrend kunnen zijn. Evenzo een studie uit 2011 in Psychonomic Bulletin & Review vond dat zowel auditieve als visuele afleidingen geknoeid waren met het vermogen van een persoon om visuele herinneringen terug te roepen. Het principe achter deze onderzoeken is dezelfde achter het idee van eten in een hokje waar mogelijk afleidende geluiden, bezienswaardigheden en zelfs geuren - Ichiran serveert slechts één gerecht, dus er zijn geen concurrerende geuren - tot een minimum worden beperkt. (Idem voor Elf's duik in de sensorische deprivatie tank, om volledig toegang te krijgen tot haar krachten, in Stranger Things.)

Er is echter bewijs dat aantoont dat alleen eten leidt tot minder voedselinname, een effect dat een averechts effect kan hebben voor de eigenaren van Ichiran. Een studie in het tijdschrift Fysiologie en gedrag, gepubliceerd in 2006, toonde aan dat dineren met vrienden het moeilijker maakte voor mensen om te bepalen hoeveel ze innamen, waardoor ze meer geneigd zijn te veel te eten. De wetenschappers achter de studie ontdekten echter een waarschuwing: eten met onbekenden leek niet zo storend te zijn.

Dit alles suggereert dat echte fijnproevers de voorkeur zouden geven om alleen te eten, maar als ze gedwongen worden, kiezen ze voor randoms als eetcollega's voor hun afleidende vrienden - wat heel logisch is. Welke zichzelf respecterende eter wil eigenlijk zijn maaltijd delen?