Klimaatverandering dwingt wijnliefhebbers om hun favoriete druiven op te geven

Misschien ben je te oud op Champagne gegaan met deze oudejaarsavond, en nu roept de geur ervan wazige herinneringen op aan je glinsterende kop in een toilet. Als dat behoorlijk herkenbaar klinkt, maak je geen zorgen: op dinsdag, suggereerden wetenschappers van de universiteit van Harvard dat we allemaal waarschijnlijk steeds minder van de populaire wijn - en anderen zoals het - zullen tegenkomen op toekomstige eindejaarsfeesten tenzij wijnmakers meer van maken een poging om het effect van klimaatverandering op wijndruiven nu aan te pakken.

Hun waarschuwing strekt zich niet alleen uit tot Champagne-producenten, maar ook tot elke wijnboer wiens wijn afhankelijk is van een van de druivenrassen die momenteel over de hele wereld worden geteeld. In de Natuur Klimaatverandering papier, de wetenschappers vestigen de aandacht op het feit dat de handvol druivenrassen die onze favoriete wijnen vormen waarschijnlijk niet zullen kunnen omgaan met ons veranderend klimaat - en wijnboeren waarschuwen dat het tijd is om uit te zoeken welke van de sterkere variëteiten van druiven kunnen ook worden gemaakt in goede wijn.

Gelukkig zijn er volgens co-auteur en universitair docent Organismic and Evolutionary Biology Elizabeth Wolkovich, Ph.D., genoeg druivensoorten om uit te kiezen. "The Old World heeft een enorme diversiteit aan winegrapes - er zijn meer dan 1.000 variëteiten geplant - en sommige zijn beter aangepast aan de warmere klimaten en hebben een hogere droogtetolerantie dan de 12 variëteiten die nu meer dan 80% van de wijnmarkt uitmaken in veel landen, "Zei ze in een verklaring op dinsdag.

"We zouden deze variëteiten moeten bestuderen en onderzoeken om ons voor te bereiden op klimaatverandering."

We zien nu al dramatische veranderingen in het wereldwijde wijnlandschap. In de afgelopen jaren hebben bosbranden, verergerd door de klimaatverandering, grote delen van het Californische wijnland gedecimeerd, in sommige gevallen zelfs de smaak van de wijn die daar wordt geproduceerd. Niet alles was slecht voor wijn, althans op dit moment: in Frankrijk merken sommige wijnboeren dat het veranderende klimaat leidt tot eerdere oogsten en betere wijn, zoals Wolkovich en haar collega's al eerder aangaven. In ieder geval veranderen wijngaarden over de hele wereld, en als wijnmakers de komende decennia glazen gevuld willen houden, moeten ze hun afhankelijkheid van bepaalde druivensoorten heroverwegen.

Het probleem is niet dat er geen druivensoorten zijn die bestand zijn tegen de aanstaande veranderingen. Integendeel, de auteurs schrijven, het is de marktvraag naar alleen bepaalde soorten wijn die wijnmakers ertoe drijft om alleen bepaalde soorten druiven te eisen. In 2013 toonde een groot onderzoek van wetenschappers van de University Of Adelaide School of Economics aan dat de meeste wijndruiven die in de wereld worden geteeld Cabernet Sauvignon, Merlot en Tempranillo zijn - alle druiven die gemakkelijk herkenbaar zijn voor wijndrinkers maar samen minder vertegenwoordigen dan 1 procent van de 1100 geplante soorten bestaande wijndruivenoorten.

Om hun punt naar huis te maken, merken de onderzoekers op dat in vele landen dezelfde 12 druivenrassen overal 70 tot 90 procent uitmaken van de totale hoeveelheid wijn die per hectare wordt verbouwd.

Het echte obstakel lijkt te zijn dat wij, als wijndrinkers, over het algemeen niet bereid zijn onze horizon te verruimen langs onze beproefde Chardonnays en Sauvignon Blancs. In de komende jaren zal het besparen van wijn op klimaatverandering veel geven en nemen tussen ons, de wijnindustrie en druiventelers, maar in elk geval het houden van nieuwe, toekomstvriendelijke variëteiten in het achterhoofd - nieuwe Britse en Duitse wijnmakers hebben wat ideeën - wanneer het opslaan voor uw volgende partij waarschijnlijk zal gelden als een goede gewoonte voor de toekomst.