Wat gebeurt er als al het ijs op de Noordpool en Zuidpool zou smelten?
Onze geliefde vriend natriumchloride - zout - is die magische substantie die niet alleen wegen van sneeuw en ijs in de winter opruimt, maar ook helpt bij het maken van de meest verrukkelijke ijsjes.
Die sluwe huisstichters die hun eigen ijs maken door een kruk te draaien, weten dat ijsrecepten zout en ijs nodig hebben om de ingrediënten koud te houden, terwijl ze samenkomen in een heerlijk dessert. Maar paradoxaal genoeg zorgt bekend zout ervoor dat ijs niet bevriest op de weg. Hoe is deze smeltassistente stof waardevol voor het scheppen van ijs?
Het blijkt dat zout niet letterlijk sneeuw en ijs smelt, maar het verlaagt hun smeltpunten, waardoor de temperatuur daalt die nodig is om ze vast te houden. IJs bevriest bij een temperatuur lager dan het vriespunt van 32 graden. Als water ijs wordt bij 32 graden, verlaagt het toevoegen van zout die noodzakelijke temperatuur, afhankelijk van hoeveel zout je toevoegt. De suiker en vetten in ijsbestanddelen interfereren met de vorming van ijskristallen - je moet je ijsmengsel onder de gebruikelijke temperaturen krijgen om het door te harden tot het is voltooid. Na het toevoegen van ijsingrediënten aan een container en het plaatsen van die container in een zout-en-ijsmengsel, kunnen die ingrediënten in een kamer van kille goedheid zitten die veel koeler is dan ijs op zich zou kunnen nemen.
Als je gewoon ijs zonder zout zou gebruiken, zou het ijs smelten en warm worden voordat je ijsje ooit compleet was. De vreemde zelfgemaakte zoutwatermix die rond je ijs ontstaat wanneer je die kruk draait, is eigenlijk kouder dan gewone ijsblokjes. Daarom is het toevoegen van zout aan ijs een absolute vereiste voor het maken van ijs.
Dus neem dit winterseizoen even de tijd om zout te vertellen hoe dankbaar je bent voor zijn hulp, zowel om de wegen een beetje veiliger te houden als om je zoetekauw iets meer verzadigd te maken.
Winter Storm Goliath laat sneeuw en ijs in de VS vallen
Een groot deel van de Amerikaanse maandag is door een grote winterstorm overgewaaid, van Wisconsin tot Nebraska, van South Dakota tot Minnesota, en het noordoosten ligt op het pad van de storm.De Nationale Weerdienst heeft gewaarschuwd dat een "groot stormsysteem" de maandagnacht tot in de avond sneeuw en ijs zal blijven laten vallen ...
Hoe lang duurt het voordat deze sneeuw smelt?
Toen ongeveer 33 miljoen mensen op en neer de oostelijke helft van Amerika terugkeerden van hun door blizzard teweeggebrachte mijmeringen - mijmeringen waarin ze vreemd aangenaam leken en zelfs naar elkaar glimlachten - naar hun normale werkende staat van eeuwige ergernis en minachting, bijna iedereen vraagt zich af dezelfde vraag: wanneer zal dit ...
Chemie legt uit hoe bietsap ijs en sneeuw laat smelten
Eenvoudige chemie kan verklaren waarom bietensap een effectieve manier is om te voorkomen dat ijs zich opstapelt op een winterweg.