Waarom geen groen bier drinken op St. Patrick's Day? Kleurstof in je darmen

St. Patrick's dag is van oudsher de dag waarop mensen hun Iersheid spelen als een excuus om dronken te worden. Dit vereist over het algemeen vrij veel bier. Wereldwijd consumeren mensen ongeveer 4,2 miljard pinten in de loop van de vakantie. Maar omdat gewoon bier saai is, wordt het steeds populairder om bier te verven in de rijke schaduw van het Smaragdgroene Eiland. Waarom gewoon groen dragen als je het ook kunt binnenkrijgen?

Het ding is, onze magen pompen met groene verf is geen geweldige manier om onze GI-traktaten te vieren. Hoewel het waar is dat de FDA de stempel van goedkeuring heeft gegeven voor het selecteren van groepen kunstmatige kleuren en een dag groen bier chuggen waarschijnlijk niet meer zal doen dan je gastro-intestinaal ongemak geven, is het toch de moeite waard om te weten wat er in die drank zit.

Green 3 - ook bekend als Fast Green - is een van de zeven kunstmatige kleurstoffen die zijn goedgekeurd door de FDA. Het is een van de minst gebruikte voedingskleurstoffen, meestal toegevoegd om groenten in blik meer op echte groenten te laten lijken. Technisch gezien een synthetische organische verbinding, tonen onderzoeken aan dat het, hoewel het niet carcinogeen is, erg moeilijk is voor de menselijke darmen.

Gelukkige St. Patrick's dag #stpatricksday #greenbeer #stella #luckoftheirish

Een foto geplaatst door Ziggy (@sirziggym)

Hoewel er een kans is dat je lokale pub Green 3 aan zijn Guinness toevoegt, komen vaker druppels voor van McCormick's groene kleurstof, meestal te vinden in de keuken van grootmoeder. Deze kleurstof bevat eigenlijk geen Green 3 - het is gemaakt van water, propyleenglycol, propylparaben, Yellow 5 en Blue 1. Propyleenglycol is een kunstmatige vloeistof die water absorbeert, ook gebruikt als een bestanddeel in antivries en in kunstmatige mistmachines.. De FDA stelt dat het "over het algemeen als veilig wordt erkend" voor gebruik in voedsel. Dat gezegd hebbende, het doet je geen gunsten.

Er is aangetoond dat zowel Blue 1 als Yellow 5 overgevoeligheidsreacties veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor allergie. Maar het echte drama met Yellow 5 zijn de tegenstrijdige studies die de relatie onderzoeken met ADHD en andere gedragsproblemen bij kinderen. Na de publieke vraag om verantwoording, publiceerde de FDA een analyse van 35 jaar wetenschappelijke studies, waarin stond dat het geen overtuigend bewijs kon vinden dat voedselkleurstoffen konden worden verbonden met hyperactiviteit. Er zijn echter voldoende wetenschappelijke onderzoeken hebben vond een verband dat de Europese Unie voedsel vereist dat deze kleurstoffen bevat waarschuwingsetiketten.

Als u nog steeds een groen biertje wilt, kunt u zich wenden tot natuurlijke alternatieven. Spirulina, een blauwgroene algen die rijk is aan eiwitten, vitamines en mineralen, staat centraal in het door San Antonio gebrouwen Spirulina Wit - dat blijkbaar erg groen is en heel "plantaardig" smaakt. Het werd ook gebrouwen in minder succesvol Dogfish Head-ambachtelijk bier, dat 'als een vijver' smaakte.

Spirulina, zo blijkt, is supergoed voor je: Studies van het University of Maryland Medical Center tonen aan dat het het immuunsysteem kan stimuleren en beschermen tegen allergische reacties. Als je het in je bier wilt mengen, maar het niet vreselijk wilt laten smaken, voeg dan 1/2 theelepel spirulina en een eetlepel tarwegrassap toe aan je 16-ounce bier.