Feedback heeft net 5.000 mensen gevoed met eten te lelijk voor supermarkten

Vijftien studenten van P.S. 34 van New York City stonden dinsdag op het podium in het Union Square park en begonnen aan een reeks van call-and-response gezangen:

"We willen ons voedsel niet verspillen"

"Verspillen is slecht voor mij en jou!"

Nadat ze klaar waren, haastte Tristram Stuart, de oprichter van Feedback - een organisatie die de hoeveelheid voedsel die we weggooien, simpelweg omdat het er lelijk uitziet - om de cheerleaders te feliciteren met zijn zaak, waarmee het debuut in New York City werd gemaakt., genaamd "Feeding the 5.000," wat precies dat wilde doen: 5.000 mensen gratis maaltijden geven. De setting was geschikt: boeren die hun groenten 40 jaar geleden naar de Greenmarket brachten, waren voedselpioniers.

"Het gaat niet zozeer om het opleiden van kinderen, het gaat erom open te staan ​​om door hen te worden opgeleid," vertelde Stuart omgekeerde. "Ze hebben nog steeds hun instinct intact - ze zijn nog niet verwrongen door de marketing die ons laat denken dat we meer nodig hebben dan we nodig hebben of dat een wortel recht moet blijven."

De gratis lunch van dinsdag bestond uit een torte - een multi-gelaagde cake - gemaakt van plantaardige trim, tops en peelings, een "quick pekel salade," en "root-atouille," een conglomeraat van aubergine, courgette, rode pepers, uien, in blokjes gesneden tomaten, balsamico azijn, en kruid.

Bronor-gebaseerd Baldor Specialty Foods leverde de groenten die zouden zijn weggegooid door supermarkten.

"Dit is de eerste keer dat ik ooit 'voedselverspilling' heb gegeten, maar het is goed, 'vertelde Sergey Chubryna omgekeerde, gebruik makend van een gratis maaltijd op weg terug naar zijn werk.

Evenementen die vergelijkbaar zijn met die van dinsdag worden in heel Europa en Australië gehouden sinds het originele evenement op Trafalgar Square in Londen in 2009. (Op 18 mei zal Feedback een extra Amerikaans evenement organiseren in Washington, DC) Het idee is meestal hetzelfde: voer op zijn minst 5000 mensen met voedsel beschouwen "voedselverspilling" te vaak als gratis.

Elk jaar gooien Amerikanen 218 miljard dollar uit aan voedsel. Ongeveer 80 procent van dat afval gebeurt in huis of in supermarkten. De Verenigde Naties vonden dat ongeveer een derde van alle eetbare delen van voor menselijke consumptie geproduceerd voedsel verloren gaat of verspild wordt - dat is ongeveer 1,3 miljard ton voedsel per jaar. Er wordt geschat dat bijna een miljard mensen gered kunnen worden van ondervoeding voor minder dan een kwart van het voedsel dat verspild wordt in de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en Europa samen.

De 5.000 maaltijden die werden geserveerd waren eigenlijk de tweede ronde voor Feedback en haar partners, een coalitie van 40 organisaties. Eerder op de dag verdeelde de voedselreddingsorganisatie City Harvest en de Holy Apostles Soup Kitchen nog eens 5.000 maaltijden naar gaarkeukens en voedselpantry's in de stad.

"Het is zo belangrijk dat mensen persoonlijke verantwoordelijkheid nemen om voedselverspilling tegen te gaan," zei Monica Munn tegen omgekeerde, een senior strategy-medewerker bij de Rockefeller Foundation, die samenwerkte met Feedback voor het evenement.

Die boodschap had al weerklank gevonden bij Ashley Baxstrom, die was bekeerd tijdens een "Feeding the 5.000" -evenement in Milaan.

"Het is zo belangrijk om dit probleem onder de aandacht van mensen te brengen," zei Baxstrom. "Als je hier rondkijkt, zie je iemand van mensen uit het bedrijfsleven tijdens hun lunch naar studenten die hier zijn en zien hoe gemakkelijk het is om een ​​verschil te maken."

Rond het middaguur verzamelden zich de mensenmassa's, aangetrokken door "gratis lunch hier!" En chipper mensen gekleed als wortelen en kikkererwten.

"De datumlabels in dit land zijn het meest obsceen dat ik in mijn hele carrière tegengekomen ben als campagnevoerder voor voedselverspilling," zegt Stuart terwijl hij bij de inchecktent staat. "Het feit dat alle verschillende bedrijven verschillende veiligheidsdatums en kwaliteitsgaranties presenteren - ook ik ben een expert en ik kijk naar deze labels en ik weet niet wat ze betekenen."

"Wat denkt de 90 procent van de Amerikanen als ze zeggen dat ze voedsel weggooien vanwege de vervaldatum?"

Stuart is hoopvol dat dingen veranderen als het gaat om voedselverspilling. Hij kan het zien in zijn geboorteland Engeland, waar Feedback een belangrijke rol speelde bij het overtuigen van Tesco om 's werelds eerste retailer te worden die publiekelijk zijn voedselverspilling rapporteert. Hij is ook in staat geweest Feedback te ontwikkelen tot een wereldwijde organisatie die vijf verschillende campagnes beheert, terwijl hij tot nu toe meer dan 142 ton voedsel bespaarde tijdens de "5.000" -evenementen.

Het doel blijft ondertussen constant: overtuig supermarkten en restaurants om voedsel te doneren in plaats van het weg te gooien, overtuig grote bedrijven om het voedsel dat ze verspillen te melden, zodat die aantallen kunnen worden onderzocht om een ​​oplossing te vinden en om voedselverkopers in te stellen een gereguleerde norm voor voedselveiligheidslabels.

"Alleen al het feit dat we meetbare, concrete en zeer significante reducties in voedselverspilling hebben gezien die ons vertrouwen geeft," zegt Stuart. "Katalyseren van een voedselverspillingbeweging - de publieke verontwaardiging over dit onderwerp verzachtend - is de belangrijkste agent voor deze verandering."