Gluten - Gezond OF Ongezond?
Restaurants, kruidenierswinkels, bars, bodega's, krabhokjes, foodtrucks en hotdogstands lijken allemaal de glutenvrije optie te omarmen. Dat is goed nieuws voor mensen die lijden aan coeliakie en - men zou geneigd kunnen zijn om te denken - de grote groep mensen die hebben gekozen om gluten om gezondheidsredenen te vermijden. Het is gemakkelijk in te zien waarom deze kieskeurige consumenten concluderen dat het wegnemen van meel en zetmeel tot gewichtsverlies kan leiden, maar dat maakt het niet zo.
Volgens een studie van het George Institute for Global Health in Australië, dat naar meer dan 3.200 glutenvrije producten en hun reguliere tegenhangers in tien levensmiddelencategorieën keek, is glutenvrij precies dat - en alleen dat. "Het voedsel kan aanzienlijk duurder zijn en is erg trendy om te eten", zegt hoofdauteur en senior research fellow Jason Wu, "maar we ontdekten een verwaarloosbaar verschil bij het kijken naar hun algehele voeding." Wat zijn team ontdekte was dat glutenvrij "Kern" voedingsmiddelen, zoals brood en pasta, bevatten aanzienlijk minder eiwitten dan gewone voedingsmiddelen, wat logisch is omdat gluten verwijst naar de eiwitten die in tarwe en verwanten worden gevonden, maar de hoeveelheid zout en suiker die overblijft was bijna precies hetzelfde.
Idem voor junkfood zoals chips en koekjes.
Het glutenvrije voedsel doet niemand pijn, maar ze helpen ook niemand. Wu waarschuwt voor het "halo" -effect van het voedsel voor de gezondheid, wat gebeurt wanneer fabrikanten fancy "glutenvrije" labels gebruiken op voedingsmiddelen die toch geen gluten bevatten en ertoe kunnen leiden dat mensen onnodig overschakelen naar een volledig glutenvrij dieet, volledig verstoken van volkoren.
Een andere grote zorg, zegt hij, is de kosten. Glutenvrij voedsel kan bijna twee keer zo duur zijn als hun glutenvrije tegenhangers, volgens Alice Bast, voorzitter van de National Foundation for Coeliac Awareness. Marktonderzoeksbureau Mintel voorspelt dat Amerikanen in 2016 tot $ 15 miljard aan glutenvrij voedsel zullen uitgeven. Wu's onderzoek suggereert dat we slimmer moeten zijn met ons geld. Gluten en glutenvrij voedsel, zegt hij, "zijn net zo gezond of ongezond als elkaar."
Crystal Pepsi pretendeert niet meer gezond te zijn
Lang geleden, ver in 1992, in een voorbode van bizarre voedseltrends, kwam er een unieke drank: Crystal Pepsi. Het was vers, het was anders en het belangrijkste was dat het duidelijk was. Het was ook van korte duur en verdwijnt volgend jaar uit de schappen. Op woensdag maakte PepsiCo Inc. bekend dat het ...
Staat van de Unie 2018: Wat betekent 'Juist om te proberen' betekent voor FDA-kuren
In zijn State of the Union toespraak drong president Donald Trump er bij het Congres op aan om de "Right to Try" -handeling door te geven, waardoor terminaal zieken ongeteste medicijnen kunnen gebruiken.
Met meerdere mensen uitgaan: waarom dit niet slecht is, maar echt gezond!
Het daten van meerdere mensen kan een negatieve connotatie hebben, maar er is niets negatiefs aan het veld spelen om ervoor te zorgen dat je weet wat je wilt.